又到盛夏,又到了長島漁家樂的旺季。提起長島漁家樂,你眼前是否立刻浮現(xiàn)出了滿桌海鮮、飯菜飄香的場面?如果你還這么想,就有點落伍了,長島的漁家樂早已經(jīng)升級換代了,從之前的海吃海喝到現(xiàn)在的私人訂制,從以往的吃飯住宿到如今的尋根訪古長島漁家樂的文化味漸濃了。

山東長島漁家樂:從海吃海喝到私人訂制 旅游升級換代

    記者日前在采訪時發(fā)現(xiàn),當?shù)鼐用窕驍U建自家住房,或改造廢舊廠房,或活用老建筑,打造出了不同風格的漁家樂,大受游客歡迎。而長島漁家樂堪稱我市漁家樂升級換代的縮影。
昔日撒網(wǎng)打漁，如今金牌漁家樂
20日上午,記者見到“漁家樂”的主人王霞時,她正忙碌著打掃衛(wèi)生，“剛送走一批河北的客人,我現(xiàn)在要抓緊時間收拾一下,下午還有客人要來?！蓖跸颊f。
王霞之前以打漁為生，在政府的引導下,從2014年開始從事“漁家樂”?！爱敃r,政府扶持我們開辦漁家樂,把我們組織起來進行培訓,每戶補助1.6萬元,動員我們改廚改廁：就是廚房貼瓷磚、旱廁改成抽水馬桶,以保證客人吃得衛(wèi)生,住得干凈。”王霞說,這條路走對了,她現(xiàn)在每年只需忙活兩個月,能掙五萬元左右?！拔覀冎饕峁┏燥?、住宿,讓客人品嘗到養(yǎng)馬島的地道海鮮,并且價格實惠；給客人推薦景點,騎馬、洗海澡、趕海、看日出……我們養(yǎng)馬島有自己的微信圈,客人加個微信,就能了解到許多好玩的。總之,客人來這兒,就像到了自己家一樣?！?br /> 隨著長島漁家樂越來越紅火,王霞也不斷琢磨新點子。“我家本來是四間瓦房,改造后現(xiàn)在有10個房間,最多可住29人。今年還新蓋了50平方米的餐廳和車庫,最多能接待40人用餐,客人停車也方便?！?br /> “之所以要加蓋一座餐廳,就是想接待大團隊?！蓖跸颊f，“長島氣候宜人、海水干凈、民風淳樸,原生態(tài)保持得非常好,尤其是后海,景點還免費。如今,我們村的漁家樂從最初的十幾家發(fā)展到了三十多家,還有人不斷加入。長島有著悠久的歷史,民俗文化都非常有特色,絕對可以發(fā)展得更好、走得更遠?！?br /> 昔日廢舊廠房，今朝“漁家大院”
同一天,在一家漁家大院,來自西安的馮旭先生正與家人坐在長廊里聊天?！拔沂堑谝淮蔚?strong>長島旅游,感覺特別濕潤,空氣里仿佛都有一種海的味道。聽說長島很有特色，特別是夜景非常漂亮,就趕過來了。我們來到長島,不僅是旅游,更要體驗一下當?shù)氐娘L俗,而長島最寶貴的是這里的漁村還保持著原來的建筑風格,這在大都市是感覺不到的，因此我更愿意住在漁家。”
馮旭入住的這家“漁家大院”,乍一看有點像雙層的四合院,古色古香,院內(nèi)綠意盎然。身處如此優(yōu)雅嫻靜的休閑之所,誰又能想到,這里當初只是一處廢舊的廠房呢?

    院主人張建海對記者說:“原先這里就是村里的一個破廠房,房頂都漏了。我們兩口子當時在外從事酒店服務行業(yè),長島剛剛開始發(fā)展?jié)O家樂,我們跟村里商量之后,就對這里進行了一番改造,從此一發(fā)不可收拾。尤其是這兩年我跟隨旅游局外出考察之后,眼界寬了、思維活了。我發(fā)現(xiàn)大多游客追求的都是原汁原味的東西。因此,回來之后,我投入二百多萬,對漁家大院再次改造,在追求古代風格的同時,建了魚池、栽植了無花果、石榴等當?shù)氐纳鷳B(tài)植物?！?

    除了住宿、餐飲,“漁家大院”還提供出海服務。張建海說:“我自己有漁船和快艇,常帶著客人出海,到礁石灘可以免費欣賞到美麗的自然風光,到海洋牧場可以采摘海帶、扇貝,體驗漁家生活?，F(xiàn)在的客人已經(jīng)不滿足于吃和住了,漁家樂最關(guān)鍵的是讓客人樂起來,而我們靠近海邊,就是要打造以捕撈、養(yǎng)殖為主的海洋文化。我從事漁家樂已有14年了,所有的精力都沒有白費,特別是放暑假之后,從北京、天津、河北、山西、河南等地自駕游的客人絡繹不絕,我這里有23個房間,天天爆滿,很多時候不得不轉(zhuǎn)介給別人?！?br /> 昔日百年老房，如今私人定制
在長島,記者還見識到了一種別樣的漁家樂———“私人訂制”,即只接待一戶客人或某一團體,其他房間寧愿空著也不接待外人,而用以提供這種服務的,還是養(yǎng)馬島的百年老房。
在洪口村,有一座青灰屋瓦的百年四合院老宅,門楣上掛著一副門匾,上書“小桃源”三字,院子、廂房,大廳的陳設都是古樸典雅,飯桌上,來自濟南的程先生一家三口正在享用早餐?！拔覀儎倓偯ν炅松习肽甑墓ぷ?非常累,因此出來旅游放松一下?！睂τ凇靶√以础碧峁┑乃较憝h(huán)境,程先生夫婦很滿意,“這里的環(huán)境很幽靜,能夠讓我們把心靜下來。我們可以到魚市上買菜,自己動手做飯,既無拘無束,又無人打擾。”
這樣的“私人訂制”漁家樂并非只有一處,據(jù)經(jīng)營者王秀珍經(jīng)理介紹,“小桃源”2015年投入運營,試水成功,又開了一處名為“瓜簍居舍”的漁家樂?！斑@種模式是我們海舵酒店的楊總開創(chuàng)的。長島有許多百年老房子,都是石頭蓋的,還上過央視呢!我們這兩處漁家樂模式基本相同,都選用百年老房子,都面向?qū)ｉT的客人提供高規(guī)格服務,硬件設施如桌椅、床單等更是專門訂做的高檔品牌。”王秀珍自豪地說。
更令王秀珍驕傲的是“瓜簍居舍”,“所謂的瓜簍,在長島縣志和我們的家譜中是有記載的,當時,養(yǎng)馬島這里沒有橋,往來都要靠小船擺渡,為防海盜,還有持槍隊伍保衛(wèi),這些護衛(wèi)隊乘坐的烏篷船就叫做‘瓜簍’?？腿巳胱　虾t居舍’,就能了解到長島的這些歷史?！?br /> 在“瓜簍居舍”的院門一側(cè),記者注意到了一棵凌霄,樹干扭曲盤旋著,順著房檐、院墻伸向遠方。據(jù)王秀珍介紹,這棵凌霄的樹齡已經(jīng)超過了60年?！拔覀儺敃r改造這座老宅的時候,千方百計把它保存下來?？赡芤舱且驗檫@些,長島漁家樂很受歡迎,客人反映住在這里既方便衛(wèi)生,又很接地氣,北京一個公司還花費10萬元,把‘瓜簍居舍’全年包下了?！?br /> 長島鄉(xiāng)村旅游的四次升級換代
煙臺市鄉(xiāng)村旅游興起于20上世紀90年代,歷經(jīng)20余年的發(fā)展,從無到有,由小變大,由弱變強,已經(jīng)由農(nóng)(漁)民自主自發(fā)1.0時代,進入抱團兒發(fā)展和資本化背景下的公司化運營2.0、3.0時代,逐步走向鄉(xiāng)村旅游度假區(qū)發(fā)展模式4.0的新時代。
1.0版:農(nóng)(漁)民個體自發(fā)經(jīng)營
煙臺市鄉(xiāng)村旅游發(fā)端于煙臺市長島漁家樂旅游。20世紀90年代,煙臺市長島縣南長山鎮(zhèn)王溝村11戶漁民將富余的自有房屋進行裝修改造,開始招徠接待游客,提供餐飲住宿服務,開展海島和海上觀光、出海拔蟹籠、海上垂釣、海上捕撈等活動,深受游客喜愛,掀起了全市發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的熱潮。截至目前,全市共有69鎮(zhèn)、193村開展了鄉(xiāng)村旅游,直接和間接從業(yè)人員達11.3萬人次。創(chuàng)建國家、省級農(nóng)業(yè)旅游示范點43處以及省級旅游強鄉(xiāng)鎮(zhèn)33個、旅游特色村82個、精品采摘園33個、好客人家農(nóng)(漁)家樂578家。尤其是農(nóng)漁家民宿需求旺盛。農(nóng)漁家民宿外觀保留了原有風貌特色,配備了現(xiàn)代化的生活用具,古樸而又現(xiàn)代;農(nóng)家飯、漁家宴特色十足很“接地氣”,深受游客喜愛。目前全市農(nóng)(漁)家樂床位30000多張,長島、蓬萊漁家樂在旅游旺季預訂火爆,一房難求。
隨著鄉(xiāng)村旅游的全面發(fā)展,農(nóng)(漁)民自發(fā)經(jīng)營管理的弊端逐漸顯現(xiàn),經(jīng)營管理盲目隨意、資源開發(fā)無序無度、活動開展千人一面、服務質(zhì)量良莠不齊、各自為政惡性競爭等問題,急需轉(zhuǎn)型升級。
2.0版:專業(yè)合作社和協(xié)會統(tǒng)一發(fā)展
2007年前后,鄉(xiāng)村旅游專業(yè)合作社和協(xié)會等組織應運而生,起到了統(tǒng)籌資源、凝聚力量、規(guī)范經(jīng)營、打造品牌的作用。長島旅游網(wǎng)目前全市共成立旅游專業(yè)合作社46家,涉及漁家樂、農(nóng)家樂、蔬果、有機農(nóng)產(chǎn)品等眾多主題,參與農(nóng)(漁)戶達2987戶,占成立合作社村莊總戶數(shù)的20%。長島縣成立了連城村、心海、萬順漁家3家漁家樂專業(yè)合作社,統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務、統(tǒng)一營銷、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一品牌,發(fā)揮規(guī)模效應,提升整體競爭力。蓬萊市成立了抹直口、水城、小皂三個漁家樂協(xié)會,統(tǒng)籌規(guī)范管理600余戶漁家樂。
3.0版:旅游公司資本化運作
為推動鄉(xiāng)村旅游社會資本化運作,解決投融資體制不順、資金投入不足、融資渠道狹窄等問題制約問題,鄉(xiāng)村旅游開始轉(zhuǎn)向成立旅游公司或大企業(yè)集團進入的“公司+農(nóng)戶”發(fā)展模式———
旅游公司主導型:全市成立了蓬萊市馬家溝生態(tài)旅游開發(fā)有限公司、蓬萊市木蘭風情旅游開發(fā)有限公司、萊陽市貢梨園旅游開發(fā)有限公司、棲霞市國路夼旅游開發(fā)有限公司等12家旅游公司,借助公司平臺進行招商引資,拓寬融資渠道,開展資本化運作,解決融資難題。
大企業(yè)集團主導型:中糧集團、中礦集團、南山集團、春雨集團、金甌集團等近10家大型企業(yè)集團投入了鄉(xiāng)村旅游發(fā)展領域,通過土地入股、土地承包等形式,向村莊注入資金,輸出公司化先進管理經(jīng)驗,為村民提供就業(yè)崗位,助力鄉(xiāng)村旅游規(guī)?；放苹嵘?br /> 4.0版:集中連片鄉(xiāng)村旅游度假區(qū)模式
鄉(xiāng)村休閑度假區(qū)是鄉(xiāng)村旅游資源集中連片、主題突出、要素完善、功能豐富的新型度假區(qū)?！稛熍_市人民政府關(guān)于促進旅游業(yè)改革發(fā)展的實施意見》中提出,“到2017年,爭取各縣市區(qū)建成1-2處集中連片發(fā)展的鄉(xiāng)村旅游區(qū),有條件的縣市區(qū)建成1處以上鄉(xiāng)村旅游度假區(qū)?！奔羞B片的鄉(xiāng)村休閑度假區(qū)已經(jīng)成為當前鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的新態(tài)勢和新目標。
近幾年,我市已經(jīng)著手推進觀光體驗型鄉(xiāng)村旅游向鄉(xiāng)村旅游度假區(qū)轉(zhuǎn)型發(fā)展。
一是依托省級旅游度假區(qū)發(fā)展鄉(xiāng)村休閑度假區(qū)。龍口南山度假區(qū)統(tǒng)籌了近30個村,形成了“一日觀海,一日登山,一日揮桿,一日樂游,一日養(yǎng)生,一日佛緣,一日上下五千年”的“南山七日”經(jīng)典休閑度假產(chǎn)品,鄉(xiāng)村旅游實現(xiàn)了從觀光向休閑度假的轉(zhuǎn)變。養(yǎng)馬島省級旅游度假區(qū)包括8個村,整合海島、溫泉、森林氧吧、海鮮美食、漁家樂等休閑資源,打造國民休閑度假島。
二是依托森林公園發(fā)展鄉(xiāng)村休閑度假區(qū)。以森林公園為中心,整合周圍鄉(xiāng)村區(qū)域,完善基礎設施,建設“森林人家”特色農(nóng)家樂,開展登山、賞花、采摘、拓展等主題活動,為游客提供全方位的鄉(xiāng)村休閑度假體驗。目前已有萊山區(qū)朱雀山生態(tài)旅游度假區(qū)(2村)、蓬萊市女王山森林公園度假區(qū)(10村)、蓬萊市北辰山旅游度假區(qū)(2村)、蓬萊市丘山山谷國際旅游度假區(qū)(30村)、福山區(qū)塔頂森林公園度假區(qū)(8村)5處初具規(guī)模的“養(yǎng)生山林”鄉(xiāng)村休閑度假區(qū)。

    三是依托采摘園的鄉(xiāng)村休閑度假區(qū)。蓬萊長島以鄉(xiāng)村綠道串聯(lián)集中連片的果園,圍繞采摘游推出賞花游、民俗游、美食游等鄉(xiāng)村旅游休閑產(chǎn)品,完善農(nóng)家樂餐飲住宿購物等服務設施,統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一營銷。海陽市紅櫻桃民俗旅游區(qū)整合了九嶺夼等5個村莊的近3000畝大、小櫻桃種植園,開發(fā)了夜宿九嶺山莊、觀“神仙崖”瀑布、自摘櫻桃和認養(yǎng)櫻桃等特色項目,“自然游、生態(tài)游、民俗游、農(nóng)家游”的特色顯著。此外,福山區(qū)張格莊鎮(zhèn)大櫻桃休閑度假區(qū)、萊陽市照旺莊鎮(zhèn)梨鄉(xiāng)休閑度假區(qū)等“田園休閑”鄉(xiāng)村休閑度假區(qū)也正在積極打造中。

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