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山東長(zhǎng)島:切實(shí)做好餐飲服務(wù)食品安全保障工作
2018-01-05 16:06 來(lái)源：中國(guó)衛(wèi)生新聞網(wǎng) 發(fā)布者：中國(guó)衛(wèi)生新聞網(wǎng) 評(píng)論：0 瀏覽：1104
近日，長(zhǎng)島縣人大、政協(xié)會(huì)議相繼召開(kāi)。為做好會(huì)議期間的餐飲食品安全保障工作，確保會(huì)議期間參會(huì)代表及工作人員的飲食安全，長(zhǎng)島縣食品藥品監(jiān)督管理局高度重視、精心部署，切實(shí)做好“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作。
山東長(zhǎng)島:切實(shí)做好餐飲服務(wù)食品安全保障工作
一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，精心安排部署。成立了“兩會(huì)”餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《長(zhǎng)島縣重大活動(dòng)餐飲服務(wù)安全保障工作預(yù)案》和《兩會(huì)期間食品安全保障工作方案》，確定了兩會(huì)期間餐飲服務(wù)食品安全駐點(diǎn)保障、安全巡查、應(yīng)急處置等工作小組長(zhǎng)島旅游，做到了人員、職責(zé)、工作“三到位”。
二是開(kāi)展會(huì)前檢查，消除安全隱患。自2月26日開(kāi)始，執(zhí)法人員對(duì)兩會(huì)就餐接待單位進(jìn)行全面排查，重點(diǎn)檢查了食品原輔料的采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、庫(kù)房食品及食品添加劑的貯存保管、食品制作加工流程、餐飲具的清洗消毒、從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和健康檢查狀況等環(huán)節(jié)，要求嚴(yán)格執(zhí)行兩會(huì)期間食品留樣制度。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出了具體的整改意見(jiàn)，長(zhǎng)島漁家樂(lè)督促指導(dǎo)就餐接待單位加以整改，消除食品安全隱患，確保會(huì)議期間代表的飲食安全。
三是簽訂責(zé)任承諾書(shū)，落實(shí)安全責(zé)任。按照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，該局與“兩會(huì)”會(huì)議接待單位長(zhǎng)園賓館、蓬達(dá)酒店簽訂了《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，要求接待單位履行自身管理職能，依法承擔(dān)食品安全責(zé)任，山東長(zhǎng)島旅游保證食品安全。
四是實(shí)行全程監(jiān)督，確保食品安全。對(duì)各接待單位開(kāi)展了24小時(shí)食品安全全程監(jiān)督，重點(diǎn)把好原料采購(gòu)進(jìn)貨、食品加工過(guò)程、餐具清潔消毒、食譜審定以及食品留樣等關(guān)口。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)每日上崗人員的崗前規(guī)范檢查，要求賓館酒店服務(wù)人員嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的規(guī)定進(jìn)行操作，確保“兩會(huì)”山東長(zhǎng)島漁家樂(lè)期間餐飲服務(wù)食品安全工作萬(wàn)無(wú)一失。
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