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長(zhǎng)島扇貝|長(zhǎng)島美食 扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 常用做法 吃法
2017-08-09 11:09 發(fā)布者：admin 評(píng)論：0 瀏覽：2678
長(zhǎng)島的美食中，除了海菜包子，海鮮也是其中的特色美食，因?yàn)楫吘故呛u嘛，美食中沒(méi)有海鮮怎么可以呢？啦啦啦，今天要介紹的，就是長(zhǎng)島的扇貝。如果大家有去長(zhǎng)島的話，一定要試試長(zhǎng)島的扇貝哦！
簡(jiǎn)介
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動(dòng)物的代稱，約有400余種。長(zhǎng)島漁家樂(lè)該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國(guó)已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長(zhǎng)肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)種。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物膽固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖螅Ｓ幸环N清爽宜人的感覺(jué)，長(zhǎng)島旅游這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
? 健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
? 明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
? 健脾和胃:適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
? 潤(rùn)腸：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。
? 養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
? 通血：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。
? 抑癌抗瘤：有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
食用方法
1、蔥油扇貝
原料：扇貝適量，小青椒適量大，蒜適量，小蔥適量，泡發(fā)木耳適量，蔥油適量，醬油適量，醋適量，鹽適量，味精適量。
做法：
? 沒(méi)吃完的扇貝，把肉剝出來(lái)。
? 煮開水里放鹽，把扇貝放里煮一下。
? 盛出放涼。長(zhǎng)島旅游攻略
? 大蒜切片，小青椒切圈，小蔥切小段，泡發(fā)木耳。
? 小蔥放碗里，油加熱淋上去。
? 加醬油，醋，鹽，味精，然后把蔥油淋上去，拌好。大功告成。
2、蒜蓉粉絲蒸扇貝
原料： 扇貝、粉絲、蒜泥、適量耗油、蒸魚豉油、料酒、尖椒丁、適量油。
做法：
? 將一小把粉絲放入溫水中泡軟。
? 大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥。
? 然后在蒜泥碗中加入適量耗油、蒸魚豉油、料酒，調(diào)拌均勻待用。
3、清蒸扇貝
原料：洗凈的扇貝若干，米醋、姜。
做法：
? 用刷子將扇貝二面刷洗干凈。
? 鍋里加水，扇貝放在篦子上。
? 涼水上鍋。
? 水開后，從鍋邊冒熱氣開始計(jì)算，5分鐘左右，山東長(zhǎng)島旅游扇貝就開口了，無(wú)法把握就打開鍋蓋看看，扇貝開口即可。
? 蒸好的扇貝直接上盤，沾點(diǎn)姜末米醋汁，直接開吃。
? 吃扇貝，無(wú)需摘掉扇貝邊、摘掉黃，就是直接吃，不扔任何東西
這些關(guān)于扇貝的菜式是不是原料很簡(jiǎn)單、做法很容易呢？所以呀，大家可以在家嘗試著去做呀！不過(guò)，如果想試一下口味正宗的扇貝，那就需要來(lái)一次長(zhǎng)島了！
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