杭州有什么好吃的，杭州有什么好吃的地方

2020-06-04 09:54 來源：旅游攻略發(fā)布者：旅游攻略評論：0 瀏覽：1027

杭州不僅有美景，美食也絕對讓人終身難忘，“清爽別致”是杭州菜的最大特色。杭州天香樓的東坡肉、樓外樓的西湖醋魚名揚中外。風(fēng)味小吃品種極多，吳山酥油餅、金華醺餅、杭州奎元館的蝦爆鱔面，知味觀的幸福雙點心、湖州丁蓮芳千張包子都家喻戶曉。一起來看看杭州有哪些美食吧！

　　【杭州名菜】
　　西湖醋魚
　　西湖醋魚，又稱“叔嫂傳珍”，傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。選用體態(tài)適中的草魚，最好先在清水中餓一二天，除去泥土味。將魚劈成雌雄兩爿洗凈，烹時用沸水氽熟，要掌握火候。裝盤后淋上糖醋芡汁。成菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口。
　　東坡肉
　　東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。“東坡肉”是百年老店天香樓的招牌菜，聽說燒的時候要用煤爐燜半天時間呢，用的是薄皮五花條肉，燒好后色澤紅亮，吃起來味醇汁濃，酥爛但不膩口。
　　龍井蝦仁
　　成菜蝦仁白玉鮮嫩，茶葉碧綠清香，色澤雅致，滋味獨特。杭州天外天菜館是該菜的發(fā)源地。
　　叫化童子雞
　　相傳，古時有一個流落到江南的叫化子，一天由于饑寒交迫而昏倒，難友為他偷來一只小母雞卻又苦于缺鍋少灶，就用泥把雞包起來放入火堆中煨烤，剝開食時，竟意外地發(fā)現(xiàn)此雞香氣四溢，味道極好。后來這一方法傳到酒樓，經(jīng)廚師的不斷改進(jìn)，終于成了一道傳統(tǒng)名菜。

　　【杭州小吃】
　　香菠血糯飯
　　菠血糯飯采用新鮮菠蘿、上好的血糯米、自制棗泥、自制豆蓉、細(xì)砂白糖，所有的原料都放入到菠蘿里面，上籠蒸30分鐘，取出裝盆即可。該點心在天香樓掛牌銷售已有三年多時間，一直受到廣大顧客偏愛
　　蝦爆鱔面
　　蝦爆鱔面為杭州奎元館傳統(tǒng)名食。蝦爆鱔面烹調(diào)時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒后，不粘不糊；
　　片兒川面
　　片兒川是杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創(chuàng)，其特色在于雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮。片兒川的價格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
　　蔥包檜
　　說起蔥包檜，杭州人一定是無人不知無人不曉了，這是一道杭州大街小巷都很普遍的點心，雖然材料很普通，制作方法也很簡單，將油條和小蔥裹在春餅內(nèi)，在鐵鍋上壓烤至春餅脆黃，配上甜面醬和辣醬，即可食用了。

來杭州除了可以賞美景，更可嘗盡美食，走街串巷一起搜尋美食吧！

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