蘇州陽澄湖蓮花島，吃大閘蟹怎么樣
2019-09-02 08:33 來源：山東旅游 發(fā)布者：山東旅游 評論：0 瀏覽：966
蘇州陽澄湖蓮花島，吃大閘蟹怎么樣
民國大師章太到山東旅游炎的夫人湯國黎曾說：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州!”
陽澄湖也稱陽城湖，其位于江蘇省的南部，跨吳縣和昆山縣兩個地方。它東依上海西鄰蘇州，京滬鐵路、滬寧高速公路312國道也皆在旁邊，到上海虹橋機場開車也就1個多小時左右，所以每到金秋時節(jié)，上海人便有地域優(yōu)勢更早于其他人"聞"到蟹香。
最近十年來，出于對陽澄湖長島水質(zhì)及水環(huán)境的保護需要，陽澄湖的圍網(wǎng)養(yǎng)蟹面積從最高峰的10多萬畝經(jīng)過幾次壓縮，到了2017年只有1.6萬畝，年產(chǎn)大閘蟹也就1600噸左右，市場上供不應(yīng)求那也是必然。所以出現(xiàn)了許多假冒陽澄湖大閘蟹，現(xiàn)在交通工具方山東長島便了，因此有更多的食客喜歡親自到陽澄湖來一個親密接觸大閘蟹，以安其心。
其實到陽澄湖吃蟹有一個很好的去處，就是陽澄湖中心的蘇州陽澄湖蓮花島，蓮花島上有好多養(yǎng)蟹戶，蓮花島顧記蟹莊就是有名的一家，掌柜養(yǎng)蟹二十多年，對于大閘蟹的生活習(xí)慣已了如指掌，所以每年出產(chǎn)的大閘蟹個大體肥，對于選蟹更是講究，當(dāng)每一籠蟹起捕的時候，都要經(jīng)過細選，沒有完全成熟的蟹繼續(xù)回入湖中，讓其再長幾天，確保每個大閘蟹都品質(zhì)好。
后期的做法也是至關(guān)重要的，蓮花島顧記山東旅游攻略蟹莊以拿手“清蒸大閘蟹”為招牌，大閘蟹在蒸蟹老師傅的手中變得如此乖巧，恰到好處的火候使好東西變得更美味。當(dāng)熱氣騰騰的大閘蟹端上餐桌，掰開蟹殼，那金黃的蟹油夾雜著蟹黃從蟹蓋中流出，一口下去，鮮的眼睛都瞇了，這真是世間美味，唯有螃蟹。
蘇州陽澄湖為長島民宿了保護水源，經(jīng)過幾次整治，已然減少了許多養(yǎng)殖面積，但經(jīng)過這許年來漁民們的不懈努力，掌握了技術(shù)，現(xiàn)在利用有限的面積養(yǎng)出更肥美的大閘蟹，品質(zhì)更好了，更是深得廣大食客們的喜歡。
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