去陽澄湖吃大閘蟹哪家好,終于知道陽澄湖邊吃大閘蟹最好的地方
2019-09-02 08:25 來源：山東旅游 發(fā)布者：山東旅游 評(píng)論：0 瀏覽：1292
導(dǎo)語:中華美食,不計(jì)其數(shù),單是一個(gè)清蒸大閘蟹,就夠讓人回味無窮、口齒生津了。去陽澄湖吃大閘蟹哪家好,今天終于知道陽澄湖邊吃大閘蟹最好的地方。
中國(guó)文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng),其中美食文化更是如此。且不說我們聞名已久的八大菜系,也不說那些流傳已久的地方名菜,單是一個(gè)清蒸大閘蟹,就夠讓人回味無窮、口齒生津了。
提到大閘蟹,很多人就會(huì)想到陽澄湖大閘蟹。這陽澄湖水域?qū)拸V,水質(zhì)清醇,水草茂盛,氣候適宜。這么好的山東省旅游景點(diǎn)自然條件,使得陽澄湖大閘蟹,肉白如雪,膏黃豐滿而爽口,也讓陽澄湖大閘蟹獲得了"蟹中之王"的美稱?？墒亲罱畮啄?為了保護(hù)陽澄湖的水質(zhì),政府決定縮減陽澄湖的圍網(wǎng)養(yǎng)蟹面積,從一開始的10多萬畝,經(jīng)歷了幾次壓縮,2017年已經(jīng)壓縮到1.6萬畝。蟹農(nóng)們雖然有些不舍,但還是理解政府的措施,為了保護(hù)環(huán)境及時(shí)的上交了養(yǎng)殖證。在這段時(shí)間,大閘蟹的市場(chǎng)也變得十分混亂,網(wǎng)上各種打著"陽澄湖大閘蟹"的幌子,賣著一些"大雜蟹"。
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去陽澄湖吃大閘蟹哪家好?說到這里,你可能會(huì)很擔(dān)心,以后會(huì)不會(huì)再也吃不到原來那么美味的陽澄湖大閘蟹了。不用擔(dān)心,其實(shí)啊,那些淳樸的蟹農(nóng)們,為了傳承老祖宗留下的遺產(chǎn),已經(jīng)開始轉(zhuǎn)型到標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖池塘繼續(xù)養(yǎng)殖大閘長(zhǎng)島民宿蟹了。這些蟹農(nóng)們有個(gè)代表性人物,他叫阿四,是位土生土長(zhǎng)的陽澄湖蟹農(nóng),他也是最早響應(yīng)政府號(hào)召?gòu)氖聡W(wǎng)養(yǎng)殖大閘蟹的漁民。在上交養(yǎng)殖證后,阿四把大閘蟹集體搬家到陽澄湖外的標(biāo)準(zhǔn)化池塘繼續(xù)進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖。通過2年不斷的學(xué)習(xí)和試驗(yàn),阿四已經(jīng)熟練掌握高標(biāo)準(zhǔn)蟹蟹塘養(yǎng)殖大閘蟹的的技術(shù),開始大膽的探索陽澄湖生態(tài)蟹產(chǎn)業(yè),承包村里的魚塘。按照養(yǎng)殖池塘標(biāo)準(zhǔn)化改造,通過土地平整、完善基礎(chǔ)設(shè)施等措施,建成了高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)化養(yǎng)殖池塘。他將池塘引入陽澄湖湖水做水源,高配置伊樂藻等不斷凈化水質(zhì),使養(yǎng)殖尾水達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn),還對(duì)水質(zhì)進(jìn)行定期檢測(cè)。不僅如此,阿四還十分注重細(xì)節(jié),從池塘改造、苗種選育、環(huán)境營(yíng)造、科學(xué)投喂到質(zhì)量控制每個(gè)環(huán)節(jié)阿四都"精耕細(xì)作",不敢有一絲馬虎。就品質(zhì)而言,阿四的生態(tài)大閘蟹和陽澄湖湖蟹的品質(zhì)不分上下。
而且這阿四和其他人不一樣,在如今線上銷售如此火爆的時(shí)代,阿四不做線上銷售。據(jù)他所說,雖然現(xiàn)在在高標(biāo)準(zhǔn)的池塘養(yǎng)蟹,產(chǎn)量高了,但是大閘蟹市場(chǎng)卻一年比一年混亂,想從中牟利的人太多。所以阿四堅(jiān)持不做普通蟹,主動(dòng)與混亂的市場(chǎng)區(qū)分開,只做精品蟹。可是只做精品蟹的話,就要與普通蟹區(qū)分開來,這樣就不能走網(wǎng)絡(luò)銷售。而且精品蟹相比于普通蟹,說實(shí)話在價(jià)錢上是沒啥優(yōu)勢(shì)的,但消費(fèi)者既然想要購(gòu)買精品蟹,那就來阿四經(jīng)營(yíng)的阿四蟹莊親自挑選,品質(zhì)如何一目了然。
所以阿四還是堅(jiān)持傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式,阿四的大閘蟹沒有一只是通過電商、微商的途徑賣出去的。由于價(jià)格實(shí)惠,性價(jià)蓬萊長(zhǎng)島比高,本地居民請(qǐng)客吃蟹都喜歡去阿四蟹莊。
還有啊,雖然阿四就在陽澄湖邊,也是政府認(rèn)定的廣義上的陽澄湖大閘蟹。但是他會(huì)和每一位消費(fèi)者說清楚,他養(yǎng)的蟹不是湖里的,陽澄湖大閘蟹限定為只能是在陽澄湖里養(yǎng)殖的蟹,他養(yǎng)的蟹雖然也是喝的陽澄湖的水,但是,不是在湖里長(zhǎng)大的,現(xiàn)在還不能稱之為陽澄湖大閘蟹。
長(zhǎng)島
去陽澄湖吃大閘蟹哪家好,今天終于知道陽澄湖邊吃大閘蟹最好的地方。現(xiàn)在不用擔(dān)心吃不到美味的大閘蟹,來阿四蟹莊,點(diǎn)上幾只清蒸大閘蟹,再喝點(diǎn)小酒,豈不美哉。
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