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渤海深處探仙島：淡季不淡 漁家大嫂忙“充電”
2016-11-01 09:59 發(fā)布者：可可去旅行 評(píng)論：0 瀏覽：858
淡季不淡 漁家大嫂忙“充電”
淡季不淡 漁家大嫂忙“充電”
考出中式烹調(diào)師初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的漁家大嫂
往年的九月份，是長(zhǎng)島漁家樂(lè)的淡季，忙了一個(gè)夏天的漁家大嫂這時(shí)會(huì)聚在一起，打打麻將休閑一下。最近，記者在山東長(zhǎng)島縣嵩前村，看到的卻是另一凡景象;漁家樂(lè)大嫂們湊在一起，手中拿著筆和書(shū)，在一起討論著什么。一打聽(tīng)才知道，她們這是在相互切搓技藝，因?yàn)樗齻凂R上就要到長(zhǎng)島職業(yè)中專(zhuān)參加初級(jí)中式烹調(diào)師職業(yè)技能鑒定考試了。山東長(zhǎng)島縣人保局鑒定中心何主任介紹說(shuō)：這次初級(jí)中式烹調(diào)師職業(yè)技能鑒定考試，全縣有165名長(zhǎng)島漁家樂(lè)從業(yè)人員參加了考試。本次職業(yè)技能鑒定考試分為應(yīng)知和應(yīng)會(huì)兩個(gè)模塊,對(duì)考生進(jìn)行理論知識(shí)、實(shí)際操作全面測(cè)試?？荚嚱Y(jié)束后，縣職業(yè)技能鑒定中心將對(duì)考試合格的漁家樂(lè)廚師頒發(fā)中式烹調(diào)師初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)。
進(jìn)入長(zhǎng)島職業(yè)中專(zhuān)二樓烹飪教室內(nèi)，只見(jiàn)教室內(nèi)擺著兩排面案，講臺(tái)上有三名考官在認(rèn)真的打分，漁家大嫂們穿著雪白的工作服，在考官的監(jiān)督下做著拼盤(pán)拌菜。然后，漁家大嫂又趕緊到廚房，炒勺、和芡，加油、開(kāi)火進(jìn)行烹飪考試，霎時(shí)，整個(gè)教室內(nèi)，爐火正旺，油煙四起，香氣撲鼻，不一會(huì)一盤(pán)盤(pán)金黃色的油炸里脊就出鍋了……
她叫夏彩玲，是長(zhǎng)島縣嵩前村人，是第一批考出中式烹調(diào)師初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的漁家大嫂。她拿著證書(shū)高興的說(shuō)：“干漁家樂(lè)要想留住客，必須先留住胃，讓客人吃的好，才是硬道理呀！”。
隨著休閑度假產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)升溫，長(zhǎng)島縣更加注重漁家樂(lè)從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)培訓(xùn)，近年來(lái)，陸續(xù)舉辦服務(wù)禮儀、電腦操作、中式面點(diǎn)、烹飪等各類(lèi)職業(yè)技能培訓(xùn)班40多期，目前已有1000多名漁家樂(lè)從業(yè)人員持證上崗，全縣有350多戶(hù)漁家樂(lè)被評(píng)為省級(jí)“好客人家”星級(jí)業(yè)戶(hù)，今年以來(lái)，全縣漁家樂(lè)接待游客120多萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)島旅游綜合收入1.2億元。
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