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長(zhǎng)島幾種特產(chǎn)的選購(gòu)方法
2014-03-28 10:48 發(fā)布者：admin 評(píng)論：1 瀏覽：5715
我給大家介紹幾種長(zhǎng)島海鮮的選購(gòu)方法：
螃蟹：并不是越大越好，而是越肥越好。
一般在十一左右是螃蟹最肥的時(shí)候。沖氧的螃蟹一般肉很少。最好不要購(gòu)買。我們長(zhǎng)島人吃它，一般都是買剛從海上打上來(lái)的，味道很鮮美。還可以捏它的大腿，如果發(fā)硬說明是肥的。
海米：我們也叫他蝦米，味道勝過味精，可以用來(lái)包餃子，炒菜，好的蝦米外皮微紅，若是里外都紅，可能是是加色素了。
烤魚片：一般微黃或白色，無(wú)焦糊，無(wú)異味，如果有異味，可能是添加劑過多。
蝦皮：內(nèi)陸的很多游客都不知道，蝦皮不是蝦的皮。而是一種小蒙蝦干制而成。因?yàn)樗奈r肉少，所以看起來(lái)是一層皮。好的蝦皮厚實(shí)片大，均勻有光澤，抓起來(lái)不粘手。魷魚絲：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。挑選游魚絲，主要看它得色味，正常的話不會(huì)太白，含有魷魚的特有香氣
紫菜：他的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維生素的含量極高。新鮮的紫菜，顏色暗綠，因?yàn)樗保瑫r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)發(fā)紫。所以要買封閉好的
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