長(zhǎng)島 » 長(zhǎng)島旅游特產(chǎn) » 正文
特別提醒：吃海鮮也有幾大禁忌
2013-12-18 10:09 發(fā)布者：admin 評(píng)論：0 瀏覽：5126
1.海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類(lèi)不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生。
2.死貝類(lèi)病菌毒素多多
貝類(lèi)本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類(lèi)還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類(lèi)和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
3.海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)，再飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時(shí)候，千萬(wàn)別喝啤酒，否則會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利影響。
4.海鮮水果同吃會(huì)腹痛
魚(yú)、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃。
5.吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類(lèi)似。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)。因此，在吃海鮮時(shí)最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時(shí)以上。
6.冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類(lèi)的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類(lèi)不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類(lèi)物質(zhì)，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過(guò)，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。
7.海鮮維C同食會(huì)中毒
多種海產(chǎn)品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nèi)均含有化學(xué)元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴(yán)重的環(huán)境污染可能使這些動(dòng)物體內(nèi)砷的含量達(dá)到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價(jià)是五價(jià)，一般情況下，五價(jià)砷對(duì)人體是沒(méi)有害處的。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過(guò)500毫克)和五價(jià)砷經(jīng)過(guò)復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r(jià)砷(即我們常說(shuō)的“砒霜”)，當(dāng)三價(jià)砷達(dá)到一定劑量時(shí)可導(dǎo)致人體中毒。
8.盡量不吃蝦頭、魚(yú)頭
據(jù)專(zhuān)業(yè)人士解釋?zhuān)淮涡詳z入50個(gè)中等大小的蘋(píng)果或30個(gè)梨或10個(gè)橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會(huì)大劑量地?cái)z入維生素C。如果經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)過(guò)程，食物中的維生素C還會(huì)大打折扣。因此，在吃海產(chǎn)品的同時(shí)食用水果或青菜，只要不超過(guò)上述的量是沒(méi)有危險(xiǎn)的。金屬類(lèi)元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭、魚(yú)頭。
3
頂一下
欄目導(dǎo)航
熱門(mén)文章
- 官宣：2026年山東長(zhǎng)島旅游攻略（最新
- 長(zhǎng)島輪渡航船時(shí)刻表(2026年最新)
- 長(zhǎng)島漁家樂(lè)哪家好？
- 長(zhǎng)島景區(qū)線(xiàn)路票價(jià)指南(2026年最新)
- 2026年蓬萊長(zhǎng)島輪渡航船時(shí)刻表
- 長(zhǎng)島趕海必備 -- 長(zhǎng)島潮汐時(shí)刻表
- 公司簡(jiǎn)介
- 長(zhǎng)島漁家樂(lè)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)刪帖申請(qǐng)及處理流程
- 山東長(zhǎng)島自駕游----發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)島
- 山東長(zhǎng)島·自駕游日記
最新文章
- 2026年長(zhǎng)島漁家樂(lè)評(píng)測(cè)對(duì)比：津...
- 2026年長(zhǎng)島漁家樂(lè)口碑實(shí)測(cè)：津...
- 2026年避坑指南：長(zhǎng)島漁家樂(lè)評(píng)...
- 2026年長(zhǎng)島漁家樂(lè)口碑榜TOP...
- 2026年長(zhǎng)島漁家樂(lè)推薦：5家高...
- 2026年長(zhǎng)島漁家樂(lè)口碑榜TOP...
- 2026年長(zhǎng)島漁家樂(lè)哪家好：基于...
- 2026年長(zhǎng)島漁家樂(lè)哪家好：基于...
- 2026年長(zhǎng)島漁家樂(lè)深度分析：用...
- 2026年長(zhǎng)島漁家樂(lè)哪家好？深度...
- 2026年長(zhǎng)島漁家樂(lè)推薦指南：基...
- 長(zhǎng)島漁家樂(lè)點(diǎn)評(píng)網(wǎng)刪帖申請(qǐng)及處理流...
- 九華山一日游去哪玩，九華山一日游...
- 惠州熱門(mén)景點(diǎn)有哪些，惠州熱門(mén)景點(diǎn)...
- 恩施大峽谷怎么樣，湖北恩施大峽谷...
- 大連有什么網(wǎng)紅酒店，大連哪些網(wǎng)紅...
- 壺口瀑布一日游路線(xiàn)，壺口瀑布一日...
- 第一次去大連有哪些當(dāng)?shù)靥厣丝沙?..
- 蘭州有哪些特色美食，蘭州必吃的十...
- 東極島一日游玩什么，東極島一日游...
最新認(rèn)證漁家樂(lè)
