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煙臺(tái)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)：魯菜烹飪技藝
2018-11-05 10:24 發(fā)布者：admin 評(píng)論：0 瀏覽：3034
煙臺(tái)歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，是國家級(jí)歷史文化名城。為了更好地宣傳煙臺(tái)豐富多彩的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，講好煙臺(tái)故事，傳播煙臺(tái)聲音，不斷提升煙臺(tái)的對(duì)外知名度、美譽(yù)度和影響力，煙臺(tái)市委對(duì)外宣傳辦公室(煙臺(tái)市人民政府新聞辦公室)聯(lián)合煙臺(tái)大眾網(wǎng)，拍攝制作《守藝·傳承——煙臺(tái)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)》系列專題片，通過視頻鏡頭，帶您領(lǐng)略煙臺(tái)非遺項(xiàng)目的魅力和風(fēng)采，展示煙臺(tái)良好城市形象。
在中國，民以食為天。人生以美食為悟，從農(nóng)耕文明到漁捕文明，縱然食物有千百種味道，但中國烹飪技藝仍無比神秘，難以復(fù)制。
煙臺(tái)福山是魯菜的發(fā)祥地之一。福山菜歷史悠久，基礎(chǔ)雄厚，在春秋戰(zhàn)國時(shí)期就有過歷史記載，對(duì)中國魯菜起到了支柱作用。
在魯菜的天地里，年過七旬的張吉順，從未放下手中的刀和勺，靠一身功夫，贏了一世英明。作為第三代“魯菜烹飪技藝”非遺傳承人，所有原料在他的手里都能變幻出新的花樣。一門手藝的生命力，正是對(duì)傳統(tǒng)的繼承和升華。
海納百川，有容乃大。 兩千多年來，魯菜的魅力，不但沒有被各方菜系的沖擊而漸漸消失，還在包容開放的味覺歷史中逐漸清晰。
盡管千門萬戶的中國美味各不相同，但魯菜烹飪技藝的傳承與變革，始終記錄著今人世代繁衍的味覺密碼，用食物凝聚家庭，用技藝慰藉心靈，用平淡無奇的鍋碗瓢盆，盛滿傳統(tǒng)美味，人生百態(tài)。
這，就是“魯菜烹飪技藝”世代相傳、生生不息的奧秘。
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