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山東長(zhǎng)島——麥田?貝丁，小島上的另番情曲
2017-09-12 09:35 來(lái)源：水母網(wǎng) 發(fā)布者：水母網(wǎng) 評(píng)論：0 瀏覽：744
六月初，耕地面積廣闊的大黑山島，金色的田野麥浪滾滾，這是此島有別于其他平地面積相對(duì)較少的島嶼的地方，也是大黑山島獨(dú)具魅力的特色之一。
城市化的進(jìn)程使得陸地的麥田逐年減少，在渤海海峽的最西端還能看到小村炊煙，長(zhǎng)島民宿麥田繞房的景象，真是難尋的一片田園風(fēng)光。
據(jù)島民說(shuō)漁村里有自己的磨坊，長(zhǎng)島旅游很多人家自產(chǎn)的麥子磨出的面粉能夠基本達(dá)到自給自足。
麥?zhǔn)鞎r(shí)節(jié)，扇貝養(yǎng)殖戶(hù)們開(kāi)始了朝出夜歸的最忙碌階段。
大量的扇貝連殼被運(yùn)送到長(zhǎng)島出售，還有些勤勞的漁婦為了增加收入，北隍島旅游也為了滿(mǎn)足市場(chǎng)的需求，她們熟練地將生長(zhǎng)期略長(zhǎng)、個(gè)頭較大的扇貝剝出雪白的肉丁，再加工制成干貝丁供消費(fèi)市場(chǎng)。
鮮美肥嫩的貝丁用海水洗凈。
大鍋的水燒開(kāi)后，貝丁被傾倒進(jìn)去，同時(shí)加入的還有鹽花，再別無(wú)其他添加。
能干的漁婦在鍋邊不停地翻動(dòng)著貝丁。
開(kāi)鍋后再大火煮幾分鐘，完全煮熟的貝丁便可撈出了。
這個(gè)火候的貝丁吃起來(lái)口感和味道都是極佳的。
一盆一盆的熟貝丁被攤放在帶網(wǎng)眼的晾曬架子上。
漁婦趁熱將貝丁攤開(kāi)晾曬。
熱氣還沒(méi)散盡的貝丁燙著漁婦粗糙的手。
據(jù)加工戶(hù)講，大約十斤帶殼的扇貝可以剝出一斤肉，五斤左右的鮮肉又可曬出一斤貝丁。
貝丁邊也被煮熟晾曬，成了海參的純天然飼料。
西濠村的漁嫂說(shuō)這種加工方式一來(lái)可以多賺點(diǎn)錢(qián)，長(zhǎng)島旅游攻略二來(lái)是為了滿(mǎn)足有些老客戶(hù)的需求。
麥田邊，大片的貝丁在接受海島純凈的陽(yáng)光。
漁嫂每年加工的貝丁有一二百斤，她說(shuō)南方人稱(chēng)此為“瑤柱”，每頓飯必有煲湯的煮婦們非常青睞我們北方海島的這種特產(chǎn)。
漁嫂說(shuō)扇貝季很快就結(jié)束，在收扇貝的同時(shí)她們又忙于分苗，幼小的扇貝又被裝進(jìn)籠子投入大海，等候來(lái)年的再次采收。漁嫂黑紅的臉龐綻放出的笑容讓我們看到了島民們勞累中有收獲，收獲里有喜樂(lè)的生活。
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