廣西北海小吃有哪些

2018-12-24 11:27 發(fā)布者：小鄭評論：0 瀏覽：614

問題：提問：愛禰像吸毒似的上了癮

廣西北海小吃有哪些

回答：回答：新絲璐學(xué)校

　　北海因其歷史上曾隸屬廣東省管轄，其菜肴主要以粵菜為主?；洸耸侵笍V東風(fēng)味菜肴，較之魯、川菜系，是一個(gè)起步較晚的菜系。它萌生于秦，成雛形于漢魏，發(fā)展在唐宋，完成于明清。而北海各式各樣的餐館，匯集了粵、川、湘和北方菜等全國各大菜系，不但豐富了北海的飲食文化，更使來北海的游客大飽口福。綜合了粵系以及北海自身的海產(chǎn)和飲食習(xí)慣，很多傳統(tǒng)的小吃均沿襲下來，成為北海飲食文化的一道亮麗風(fēng)景線。廣西北海小吃有哪些，一起細(xì)數(shù)北海小吃吧~

　長島哪個(gè)漁家民宿好　豬腳粉

　　豬腳粉要采用精心挑選的豬前蹄，配以幾十種名貴中藥材熬制。這樣熬熟的豬腳肥而不膩，脆而不硬，湯料經(jīng)過特了調(diào)配，既保持原味有鮮美，價(jià)格實(shí)惠。吃起來別有一番風(fēng)味。

　　牛腩粉

　　北海的米粉品種很多，比較出名的有“大眼三”的“豬腳粉”、“牛腩弟”的“牛腩粉”、“越南媽”的牛肉粉等等。其中用沙蟲（海蚯蚓）和豬大腿骨熬湯制成的牛腩粉，味道更甜香。

　　烤魚

　　先把活魚現(xiàn)挑、現(xiàn)殺，破開兩半，上碳爐猛火烤成半干，刷油和調(diào)味料，文火慢烤，其間就向普通燒烤一樣，刷上點(diǎn)鹽水，烤到需要的程度時(shí)用鐵盤放上開胃的配菜，將烤好的魚放置其上，加料燜幾分鐘。然后放在已經(jīng)燃好的碳爐上面就可以上桌了。

　　蘿卜糕

　　食用方法：此糕趁熱進(jìn)食，軟滑無比，如要煎吃，可將糕擱置一夜，待糕質(zhì)結(jié)實(shí)，再入鍋煎制，食之別有風(fēng)味。

　　雞飯

　　所謂的“雞飯”，就是把殺完雞后取出的脂肪加點(diǎn)鹽放進(jìn)大米飯一起煮，風(fēng)味獨(dú)特，鮮香可口。比較出名的飯店有“華記”、“坤記”、“金生美食”等。

　　梅香魚

　　梅香魚不是指魚的品種，其實(shí)這道菜在魚的種類上沒有什么定式，只要是個(gè)頭大的、新鮮的魚都可以拿來制作，梅香魚的制作和水魚蝦的方法大同小異，不同之處主要在于梅香魚對魚的要求是“大魚”，而且用鹽要“狠”。在腌制時(shí)間上也相對要稍微長一點(diǎn)，待魚的表皮上起了一層類似豆腐乳一類的霉菌，才算是夠“火候”。由于梅香魚的個(gè)體比較大，所以腌制好之后，這魚的表皮很咸，但是其肉卻是恰到好處。魚肉吃起來味道鮮美無比，是下酒送飯之佳品。

　　撒尿蝦

　　北海人吃瀨尿蝦的方法常有兩種：一種是清蒸或是水煮，然后去殼取肉醮醬、醋等佐料食用，另一種則是用姜酒鹽先腌，然煙臺長島民宿住宿后再放到油鍋里炸，出鍋后就是一道肉鮮皮酥的“椒鹽彈蝦”了。

　　瀨尿蝦，又稱“爬蝦”、“彈蝦”，之所以有這么一個(gè)怪名，是因?yàn)楫?dāng)它離水時(shí)，身上總有一股水會流出來，好像嬰兒撒尿，所以得了一個(gè)相當(dāng)不雅的名字。這種蝦是白天潛伏在海底的污泥中，夜間才出來在海灘上覓食，在它爬行的泥灘上，會留下尾扇耙那樣的痕跡，所以也叫“蝦耙子”。

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