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遷安農(nóng)家樂(lè)餐飲推出星級(jí)管理模式
2018-11-15 10:35 發(fā)布者：把小魚(yú)引上岸 評(píng)論：0 瀏覽：913
遷安市地處“京津唐秦承”城市圈和環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈中心位置，旅游資源豐富，催生了景區(qū)餐飲服務(wù)新模式“農(nóng)家樂(lè)”的迅速發(fā)展。全市從事“農(nóng)家樂(lè)”餐飲經(jīng)營(yíng)戶85戶，“農(nóng)家樂(lè)”餐飲服務(wù)安全成為餐飲服務(wù)監(jiān)管的重要內(nèi)容。
為有效解決監(jiān)管與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的矛盾，保障“農(nóng)家樂(lè)”餐飲健康持續(xù)發(fā)展，遷安市食品藥品監(jiān)督管理局通過(guò)廣泛調(diào)查研究和兩年的摸索實(shí)踐，形成了“兩類三級(jí)五統(tǒng)一”的農(nóng)家樂(lè)餐飲監(jiān)管模式?！皟深悺笔菍ⅰ稗r(nóng)家樂(lè)”經(jīng)營(yíng)單位按經(jīng)營(yíng)規(guī)模分兩類，對(duì)單餐承接能力在50人及以下的“農(nóng)家樂(lè)”，實(shí)施登記式管理；對(duì)符合辦證條件的農(nóng)家樂(lè)進(jìn)行規(guī)范，辦理餐飲服務(wù)許可證，鼓勵(lì)所有“農(nóng)家樂(lè)”申辦餐飲服務(wù)許可證?！胺旨?jí)”是指評(píng)定服務(wù)質(zhì)量等級(jí)。對(duì)實(shí)施登記式管理的“農(nóng)家樂(lè)”評(píng)定星級(jí)，根據(jù)其餐飲服務(wù)食品安全狀況由優(yōu)秀、良好到一般，評(píng)出三星、二星、一星三個(gè)星級(jí)。對(duì)持有餐飲服務(wù)許可證單位實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，評(píng)定年度等級(jí)和動(dòng)態(tài)等級(jí)。
為保證工作順利推進(jìn)，該局一是先示范后推廣。以“農(nóng)家樂(lè)”餐飲聚集區(qū)為示范區(qū)，在示范區(qū)選示范點(diǎn)，典型引路、示范先行，將成功經(jīng)驗(yàn)推向其它景區(qū)。二是與鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）村和部門聯(lián)動(dòng)。市食品藥品監(jiān)督管理局主動(dòng)與景區(qū)所在地政府和旅游部門協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)卣毮茏饔?，共謀“農(nóng)家樂(lè)”餐飲發(fā)展。三是宣傳培訓(xùn)。在各級(jí)政府、景區(qū)管理部門的協(xié)調(diào)配合下，以調(diào)查摸底為基礎(chǔ)，深入景區(qū)對(duì) “農(nóng)家樂(lè)”餐飲經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行集中培訓(xùn)。從食品安全法律法規(guī)到食品安全常識(shí)，再到登記、辦證程序都一一解讀。四是指導(dǎo)規(guī)范。集中監(jiān)督力量對(duì)景區(qū)“農(nóng)家樂(lè)”餐飲經(jīng)營(yíng)戶，從場(chǎng)所布局到硬件設(shè)施設(shè)備，從環(huán)境衛(wèi)生到操作規(guī)范一一實(shí)地指導(dǎo)，逐戶規(guī)范，保證符合餐飲服務(wù)食品安全基本要求；五是便民為民。前移登記、辦證窗口，以白羊峪旅游區(qū)為試點(diǎn)，優(yōu)化、簡(jiǎn)化辦證、登記程序，推行五統(tǒng)一模式，統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一體檢、統(tǒng)一受理、統(tǒng)一現(xiàn)場(chǎng)核查、統(tǒng)一登記或發(fā)證。目前白羊峪景區(qū)47家農(nóng)家樂(lè)已全部納入監(jiān)管視野，發(fā)證6家，登記41家。六是掛牌公示。對(duì)“農(nóng)家樂(lè)”登記、發(fā)證情況、食品安全狀況、投訴舉報(bào)途徑進(jìn)行公開(kāi)公示。一方面是農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)單位公示。對(duì)于取得餐飲服務(wù)許可的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)單位，要求在顯著位置懸掛餐飲服務(wù)許可證；辦理登記的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)單位，在顯要位置懸掛《遷安市農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)公開(kāi)欄》，載明農(nóng)家樂(lè)食品安全基本要求、登記表、食品安全承諾、健康證明和食品安全管理制度；另一方面在景區(qū)入口公示。樹(shù)立大型公示牌，對(duì)整個(gè)景區(qū)“農(nóng)家樂(lè)”登記、發(fā)證情況和食品安全狀況進(jìn)行集中公示，根據(jù)各農(nóng)家樂(lè)的食品安全狀況及時(shí)更新，引導(dǎo)旅游者知情選擇和安全消費(fèi)。
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