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美味營養(yǎng) 鮑魚粥
2018-04-20 15:33 發(fā)布者：admin 評論：0 瀏覽：15935
鮑魚是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的食品，在海產(chǎn)品中牛磺酸含量最高，有恢復(fù)視力、預(yù)防糖尿病、溶解膽結(jié)石、降低膽固醇、增強心臟功能等多種功效。山東長島鮑魚在蒸煮過程中，?；撬岬暮繒?，此外，鮑魚里還含有豐富的維生素A，對解除疲勞、恢復(fù)元氣很有效果。對大病初愈者和孕婦、體弱多病的兒童都有很好的滋補效果。
美味營養(yǎng) 鮑魚粥
調(diào)料：香油 2勺，清酒 1勺，大蔥 ?根，鹽 ?小勺，大棗 2個，炒熟的芝麻末 5g，烤海苔末5g，小蔥 1根。
烹飪方法：
用鹽揉搓，再用清水沖洗干凈，用勺子撬開鮑魚殼。長島漁家樂把鮑魚的內(nèi)臟和鮑肉分開，鮑肉切成片，內(nèi)臟剁成汁。
胡蘿卜先切成絲兒再剁碎，大蔥使用蔥白，剁碎。鍋里倒進一勺香油，將蒜泥、胡蘿卜、大蔥倒進去，小炒約1~2分鐘。
美食小貼士：
1、炒鮑魚和內(nèi)臟的時候放入一點清酒，除去腥味。
2、新鮮鮑魚的內(nèi)臟可一起使用， 長島小龐漁家樂會增加粥味道的鮮美。
3、水要放大米五倍的量。
4、大米在清水中浸泡1~2小時之后使用，可縮短熬粥的時間。
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